カレーライス
最終更新日：2021年1月6日
分量
| 食品名 | 可食量 | ||
|---|---|---|---|
| 牛肉（赤身） | 20グラム | ||
| カレー粉 | 0.1グラム | 牛肉にまぶす用 | |
| じゃがいも | 40グラム | ||
| たまねぎ | 40グラム | ||
| にんじん | 15グラム | ||
| りんご | 15グラム | ||
| にんにく | 0.6グラム | ||
| サラダ油 | 2グラム | 小さじ2分の1 | |
| ルウ | バター | 5グラム | 小さじ1強 |
| ルウ | 小麦粉 | 6グラム | 小さじ2 |
| ルウ | カレー粉 | 0.6グラム | 小さじ3分の1弱 |
| ルウ | ケチャップ | 4グラム | 小さじ1弱 |
| ルウ | ウスターソース | 3グラム | 小さじ2分の1 |
| 砂糖 | 1グラム | 小さじ3分の1 | |
| コンソメの素 | 2.5グラム | ||
| 塩 | 少々 | ||
| 米 | 55グラム | 約3分の1合 | |
注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。
作り方
1．にんにくはみじん切り、牛肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじんは一口大に切る。
りんごはすりおろす。
2．ルウの作り方
鍋にバターを溶かす。
3．小麦粉をふるい、入れて、薄茶色になるまで混ぜる。
4．カレー粉を入れ、少し炒める。
5．ウスターソースを入れる。
6．ケチャップを入れる。
ルウの出来上がり。
7．別の鍋に油を熱し、にんにくを炒め、カレー粉をまぶした牛肉を炒める。
8．たまねぎ、にんじん、じゃがいもの順に炒める。
9．材料がひたひたになるくらいの水を入れ、沸騰したら、りんご、コンソメ、砂糖を入れて煮る。
10．ルウに9のスープを入れてのばしてから、鍋に入れて煮る。
11．塩少々で味をととのえ、出来上がり。
お問い合わせ
子ども保育課
〒770-8053 徳島県徳島市沖浜東2丁目16番地（ふれあい健康館3階）
電話番号：088-621-5191・5193・5195・5292
ファクス：088-621-5036
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