豆腐バーグ
最終更新日：2021年1月6日
分量
| 食品名 | 可食量 | |
|---|---|---|
豆腐 |
35グラム | |
| 合ミンチ（赤身） | 35グラム | |
| 芽ひじき（干） | 0.5グラム | |
| にんじん | 7グラム | |
| たまねぎ | 21グラム | |
| 塩 | 0.1グラム | |
| こしょう | 少々 | |
| 片栗粉 | 4グラムから7グラム | |
| サラダ油 | 2グラム | 小さじ2分の1 |
| ケチャップ | 10グラム | 小さじ2 |
| ウスターソース | 2グラム | 小さじ3分の1 |
注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。
作り方
1．豆腐に重しをして水をきる。
にんじん、たまねぎをみじん切りにして炒めて冷ます。
ひじきは、たっぷりの水で戻す。
2．ボールに合ミンチ、1のにんじん、たまねぎ、ひじきと塩、こしょうを入れてよく練り合わせる。
3．2と1の豆腐、片栗粉を加えてよく混ぜ、空気を抜きながら小判型に整える。
このとき中央を少しくぼませる。
4．天板にクッキングシートを敷いて3を並べ、200度から220度に熱したオーブンで15分から20分焼く。
フライパンでも可能。
5．ケチャップとウスターソースをひと煮立ちさせ、ハンバーグにかける。
お問い合わせ
子ども保育課
〒770-8053 徳島県徳島市沖浜東2丁目16番地（ふれあい健康館3階）
電話番号：088-621-5191・5193・5195・5292
ファクス：088-621-5036
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